Số khách được phục vụ trong một kỳ — không phải số đơn, không phải số bàn. Khách phục vụ trên giờ lao động và doanh thu trên mỗi khách là hai chỉ số năng suất sạch nhất trong vận hành F&B.
Trong vận hành nhà hàng và F&B đa chi nhánh, số khách phục vụ (covers) là một thành phần thiết yếu — ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ phục vụ, độ chính xác đơn hàng và biên lợi nhuận. Xem các thuật ngữ liên quan bên dưới để hiểu vị trí của nó trong toàn bộ stack.
LOOP tích hợp số khách phục vụ (covers) trong nền tảng POS + KDS + quản lý kho cho chuỗi F&B Việt Nam, không cần plugin hay tích hợp bên thứ ba. Đây là một trong những lý do chuỗi đa chi nhánh chọn LOOP làm hệ thống vận hành chính.