Câu trả lời · Cập nhật 13 tháng 9, 2026

Mở quán cà phê cần chuẩn bị vốn thế nào?

Direct answer · updated 13 tháng 9, 2026

Năm 2026, số vốn mở quán cà phê tại Việt Nam phụ thuộc gần như hoàn toàn vào mặt bằng và mức đầu tư nội thất nên không có con số chung, nhưng cấu trúc thì luôn giống nhau: tiền cọc và sửa chữa, thiết bị pha chế, thiết bị bán hàng, hàng hóa ban đầu, và quan trọng nhất là vốn lưu động cho ba đến sáu tháng đầu.

Phần lớn quán đóng cửa không phải vì thiếu vốn đầu tư ban đầu mà vì hết vốn lưu động trước khi lượng khách ổn định. Hãy lập kế hoạch tiền mặt theo tuần cho 26 tuần đầu, trong đó giả định doanh thu tháng đầu thấp hơn kỳ vọng và chi phí nhân sự cao hơn dự tính vì còn đào tạo.

Năm khoản không được bỏ sót

Tiền cọc mặt bằng và chi phí thời gian sửa chữa khi chưa có doanh thu. Thiết bị pha chế và bảo trì định kỳ. Thiết bị bán hàng, mà phần này có thể tiết kiệm bằng cách dùng điện thoại hoặc máy tính bảng sẵn có.

Hàng hóa và bao bì ban đầu, thường bị mua dư vì chưa biết cơ cấu bán. Cuối cùng là chi phí tuân thủ gồm đăng ký kinh doanh, thuế và hóa đơn điện tử theo Nghị định 70/2025/NĐ-CP nếu quán thuộc diện áp dụng.

Cách giảm rủi ro trong ba tháng đầu

Giữ thực đơn ngắn để kiểm soát định lượng và tồn kho. Mở kênh giao hàng sau khi bếp và quầy đã ổn định, không mở cùng lúc với ngày khai trương. Ghi nhận khách quen ngay từ tuần đầu để có tệp khách trước khi phải chi tiền quảng cáo.

Đo bằng doanh thu theo khung giờ để biết nên kéo dài giờ mở cửa hay cắt bớt ca vắng, thay vì giữ lịch cố định suốt ba tháng.

LOOP POS làm việc này thế nào

LOOP POS chạy trên thiết bị sẵn có nên giảm vốn đầu tư ban đầu, theo dõi giá vốn theo công thức từ ngày đầu, và cho bạn doanh thu theo khung giờ để điều chỉnh ca làm trong tháng đầu tiên thay vì chờ hết quý.

Xem thêm: POS cho quán cà phê · PEKO — lớp loyalty & CRM chạy cùng mọi POS

Số liệu nhanh

Cấu trúc vốn: cọc và sửa chữa, thiết bị pha chế, thiết bị bán hàng, hàng ban đầu, vốn lưu động
Nên lập kế hoạch tiền mặt theo tuần cho 26 tuần đầu
Giảm vốn thiết bị bằng cách dùng điện thoại và máy tính bảng sẵn có
Chi phí tuân thủ cần tính: đăng ký kinh doanh, thuế, hóa đơn điện tử theo Nghị định 70/2025/NĐ-CP
Thực đơn ngắn trong ba tháng đầu giúp kiểm soát định lượng và tồn kho

Câu hỏi thường gặp

Nên thuê mặt bằng đắt ở mặt tiền hay rẻ trong hẻm?

Tùy mô hình: bán mang đi và giao hàng chịu được vị trí trong hẻm nếu bạn có kênh khách; quán ngồi lâu cần lưu lượng qua lại.

Có nên nhượng quyền không?

Nhượng quyền rút ngắn thời gian dựng quy trình nhưng ràng buộc giá vốn và nguồn hàng. Hãy so tổng chi phí ba năm trước khi quyết định.

Khi nào nên mở chi nhánh thứ hai?

Khi chi nhánh đầu có lãi tiền mặt ổn định ba tháng liên tiếp và quy trình đã chạy được khi bạn vắng mặt.