Kho Quán Bida — Bar, Thuê Cơ, Phấn & Vật Tư

LOOP xử lý ra sao

Đồ uống bar dùng BOM theo công thức (cùng engine F&B). Cơ thuê là SKU số serial duy nhất kèm sổ thuê. Phấn / đầu cơ / vải mặt bàn là vật tư trừ theo đơn vị lúc sự kiện dịch vụ.

Điểm đau cụ thể ở đây

1. #1Cơ thuê thất lạc — chỉ biết vào ngày kiểm kho.

   LOOP giải quyết thế nào: Check-out/check-in theo từng cơ với chữ ký Zalo của khách và sổ tiền cọc.

2. #2Phấn hết giữa tối thứ Bảy — mất mặt, mất doanh thu thật.

   LOOP giải quyết thế nào: AI Consumables Forecast cảnh báo đặt lại 5 ngày trước khi dự kiến hết.

3. #3Vải mặt bàn thay 'khi nhìn cũ' — không nhất quán.

   LOOP giải quyết thế nào: Sổ vải theo dõi giờ bàn từ lần thay cuối; tự cảnh báo ở 400h.

4. #4Kho bar F&B và kho phần cứng bàn tách rời.

   LOOP giải quyết thế nào: Kho hợp nhất với luật theo lớp SKU (công thức / serial / vật tư).

Playbook LOOP

Quy trình vận hành từng bước, lặp lại được — sao chép vào sổ tay vận hành hoặc chạy trực tiếp trong LOOP.

1. Bước 1Cơ thuê thất lạc — chỉ biết vào ngày kiểm kho.

   Việc cần làm: Check-out/check-in theo từng cơ với chữ ký Zalo của khách và sổ tiền cọc.

2. Bước 2Phấn hết giữa tối thứ Bảy — mất mặt, mất doanh thu thật.

   Việc cần làm: AI Consumables Forecast cảnh báo đặt lại 5 ngày trước khi dự kiến hết.

3. Bước 3Vải mặt bàn thay 'khi nhìn cũ' — không nhất quán.

   Việc cần làm: Sổ vải theo dõi giờ bàn từ lần thay cuối; tự cảnh báo ở 400h.

4. Bước 4Kho bar F&B và kho phần cứng bàn tách rời.

   Việc cần làm: Kho hợp nhất với luật theo lớp SKU (công thức / serial / vật tư).

Câu hỏi thường gặp